Pasos para hacer un fondant de chocolate

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Pasos para hacer un fondant de chocolate

Como pastelería especializada en tartas personalizadas en Madrid centro, queremos darte algunos consejos para que prepares en casa una exquisita fondant de chocolate. Puedes acompañarla con algún helado y te quedará un postre diez.

Para sacar 6 raciones, debes echar 250 gramos de chocolate negro, 40 gramos de harina, 6 huevos, 125 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar y 30 gramos extra de mantequilla para el molde.

Antes de comenzar a hacer tu fondant, pon a calentar el horno a 180 grados. Coge un molde de 30 centímetros de diámetro y úntalo con los 30 gramos de mantequilla.

Como expertos en tartas personalizadas en Madrid centro, te garantizamos que esta receta no es complicada, pero es clave respetar los tiempos y las cantidades, como es la norma en repostería.

Empieza por fundir el chocolate negro con la mantequilla en una sartén hasta que obtengas una mezcla cremosa. Mientras tanto, aprovecha para batir las yemas y agregar el azúcar. Cuando hayas terminado con esta operación, incorpóralo a la crema de chocolate. En otro recipiente, bate bien las claras hasta que estén al punto de nieve; cuando hayas acabado, echa 30 gramos de azúcar.

A continuación, debes agregar las claras a la crema e ir dándole vueltas para mezclar bien todos los sabores y texturas. Para finalizar, espolvorea la harina. Ahora solo falta rellenar el molde e introducirlo en el horno entre 30 y 35 minutos a 180º. Cuando lo saques, acompaña la fondant con un rico helado.

Desde El Obrador de Goya, te animamos a venir a nuestra pastelería a probar nuestros dulces.