¿Conoces el origen de la ensaimada?

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¿Conoces el origen de la ensaimada?

Como pastelería artesanal en Madrid centro, nos gustaría aprovechar esta entrada del blog para hablar sobre el origen de la ensaimada, el producto más típico y conocido de las Islas Baleares. Esta pasta dulce, que suele tener forma de espiral, se puede tomar tanto en el desayuno como de postre o para merendar.

El nombre ‘ensaimada’ procede de la palabra ‘saïm’, término que en catalán significa manteca de cerdo, ingrediente que forma parte de la elaboración de este dulce. Sin embargo, su origen no está tan claro como podría parecer a priori.

Hay algunas voces que afirman que los inventores de la ensaimada fueron los árabes, que la introdujeron en el año 909. Esto explicaría que su forma recuerde a los turbantes que usaba aquel pueblo. Otros estudiosos señalan, sin embargo, que la ensaimada deriva del ‘bulema’, un bollo muy parecido que hacían los judíos.

Como pastelería artesanal en Madrid centro especializada en ensaimada y otros bollos como cruasanes y palmeras, queremos que sepas que este dulce balear se elabora con harina, huevos, azúcar, levadura, leche y la mencionada manteca de cerdo. Este último ingrediente puede sustituirse por aceite de oliva.

Con la masa de la ensaimada, se hace un rollo con forma de espiral. Una vez que se cuece, se espolvorea el azúcar glasé. La ensaimada tradicional balear es la que solo se prepara con la pasta, sin ningún tipo de relleno. Pero en los últimos tiempos, es habitual poner en su interior cabello de ángel, chocolate, nata… Si quieres disfrutar de los mejores dulces, ven a El Obrador de Goya.